TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

  • Drukuj zawartość bieżącej strony
  • Zapisz tekst bieżącej strony do PDF

Czego będziesz się uczył?

W RAMACH KWALIFIKACJI HGT.02. Przygotowywanie i wydawanie dań.
1. Oceny jakości surowca.
2. Przechowywania żywności.
3. Przygotowania produktów i stanowiska pracy.
4. Obsługi sprzętu gastronomicznego.
5. Przygotowania dań zimnych, gorących i podstawowych deserów.
6. Wydawania dań.
W RAMACH KWALIFIKACJI HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych.
1. Oceniania jakości żywności.
2. Planowania żywienia z uwzględnieniem alternatywnego sposobu żywienia.
3. Organizowania żywienia w produkcji gastronomicznej.
4. Wykonywania usług gastronomicznych.
5. Ekspedycji potraw i napojów.
 
 
Perspektywy absolwenta.

Absolwent może zostać zatrudniony w:

  • restauracjach;
  • restauracjach hotelowych;
  • ośrodkach wczasowych;
  • gospodach regionalnych;
  • kawiarniach;
  • bistro;
  • nowoczesnych stołówkach pracowniczych;
  • stołówkach szkolnych, przedszkolach, żłobkach;
  • firmach cateringowych;
  • przedsiębiorstwach wytwarzających półprodukty i produkty kulinarne.

Ponadto może prowadzić własną działalność gospodarczą w zakresie żywienia i usług gastronomicznych.

INNOWACJA: barista

Barista dobiera, przygotowuje i dekoruje różne rodzaje kawy z odpowiednich gatunków. Zna właściwości kawy i jej wpływ na organizm. Parzy kawę różnymi technikami.

Innowacja ta jest dopełnieniem profilu zawodowego technika żywienia i usług gastronomicznych.

Cele innowacji:

  • poszerzenie możliwości wyboru zawodu,
  • przybliżenie specyfiki pracy baristy,
  • zapoznanie z zasadami pracy za barem,
  • poznanie standardów i nabycie  umiejętności profesjonalnej obsługi klientów przy barze,
  • nabycie umiejętności profesjonalnego podejścia do klienta ,
  • nabycie umiejętności efektywnego parzenia i podawania kawy,
  • określenie struktury organizacyjnej baristy i obowiązków pracowników baru, 
  • doskonalenie umiejętności komunikacji interpersonalnej,
  • zapoznanie z technikami rozwiązywania konfliktów,
  • poszerzenie wiedzy na temat typów klientów,

Zajęcia innowacyjne będą odbywać się w ramach zajęć edukacyjnych „innowacja” (program autorski) oraz na lekcjach kształcenia zawodowego w zakresie teoretycznym oraz praktycznym i języka angielskiego (specjalistyczna komunikacja – konwersacje).

Artykuły

Hmmm.... a może gotowanie? Technik żywienia i usług gastronomicznych

Przejdź do - Hmmm.... a może gotowanie? Technik żywienia i usług gastronomicznych

Hmmm.... a może gotowanie? Pomóż przygotować się Kasi do praktyki zawodowej i dowiedz się skąd u niej pasja do gotowania Wyluzowany Dla wytrwałych przepis na pyszny deser Śmiech

 https://tiny.pl/7clt4

 

Materiał przygotowany w ramach promocji szkoły :) niemniej dla Was też powinien być intersujący, nawet, jeśli nie uczysz się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych  :)

27 czerwca 2020


SER – O – MANIA

Przejdź do - SER – O – MANIA

Bogactwo serów jest ogromne. Codziennie spożywamy różne jego rodzaje.
Uczniowie klasy 1Pg w ramach ćwiczeń praktycznych z pracowni gastronomicznej zdalnie realizowali temat: POTRAWY Z SERA.

23 czerwca 2020


Czytaj więcej o: SER – O – MANIA

GOTOWANIE na EKRANIE

Przejdź do - GOTOWANIE na EKRANIE

Uczymy się zdalnie, ale bardzo zdolnie gotujemy w ramach zajęć z Pracowni gastronomicznej.

 

20 kwietnia 2020


Czytaj więcej o: GOTOWANIE na EKRANIE

3 b TG w starciu z przedszkolakami

Przejdź do - 3 b TG w starciu z przedszkolakami

Konkurs „Moje pasje kulinarne” z dystansem społecznym

Przejdź do - Konkurs „Moje pasje kulinarne” z dystansem społecznym

AKTUALIZACJA:
Konkurs „Moje pasje kulinarne” Wygrywa ciasto „Jajko sadzone”. Gratulujemy

9 kwietnia 2020


Czytaj więcej o: Konkurs „Moje pasje kulinarne” z dystansem społecznym

Krem z ogórka kiszonego

Przejdź do - Krem z ogórka kiszonego

Tak na koniec miesiąca lutego zestaw egzaminacyjny: krem z kiszonego ogórka oraz kluski krajanie z duszonymi warzywami w wykonaniu 3 b Tg. Nominujemy 3 a Tg do umieszczenia zdjęć z innego zestawu egzaminacyjnego

28 lutego 2020


Desery

Przejdź do - Desery

Uczniowie 3b Tg znowu postanowili narobić nam ochoty na łakocie. To efekt ich pracy na zajęciach gastronomicznych w dniu 21 lutego.

21 lutego 2020


Kanapki, koreczki...

Przejdź do - Kanapki, koreczki...

Zamiast czekoladek na Walentynki kanapki, koreczki i inne zakąski w wykonaniu III b Tg

14 lutego 2020


Walentynkowa pomidorowa

Przejdź do - Walentynkowa pomidorowa

Kuchnie Świata część II

Przejdź do - Kuchnie Świata część II

Galeria


  • Powiększ zdjęcie
  • Powiększ zdjęcie
  • Powiększ zdjęcie
  • Powiększ zdjęcie
  • Powiększ zdjęcie
  • Powiększ zdjęcie
  • Powiększ zdjęcie
  • Powiększ zdjęcie
  • Powiększ zdjęcie
  • Powiększ zdjęcie